高手糰聚　首屆臺灣天糰爭霸賽東區4王角逐全國冠軍

　　國民美食持續加溫！農糧署11月10日於該署東區分署舉辦第一屆「臺灣天糰爭霸賽」東區(宜花東)區域賽，最後評選出元氣飯糰組九洲飯糰、遠雄悅來大飯店股份有限公司及魅力飯糰組九洲飯糰、藍天假日飯店股份有限公司等3家業者，並將於12月8日代表東區角逐臺灣天糰爭霸賽冠軍寶座！
　　農糧署第一屆「臺灣天糰爭霸戰」主題以「元氣飯糰組」及「魅力飯糰組」2大組進行競賽，需經過資格審查、區域賽及全國賽等3階段審查，其中區域賽2組別將各取12組入圍全國賽，由主廚們各顯神通，競爭各個優勝席次；本次東區區域賽廣邀宜蘭、花蓮及臺東餐飲業者參加，其中「元氣飯糰組」選出入圍2組、「魅力飯糰組」選出入圍2組，共計4組，最後將呈現4道飯糰料理，代表東區參與全國賽盛事。
　　經典飯體結合特色食材　元氣滿滿好滋味
　　元氣飯糰組限定以無調味飯體為基底，突顯米飯天然鮮甜香Q的口感，搭配國產特色食材，製作出具特色且風味口感俱佳的飯糰；本次東區區域賽由九洲飯糰及遠雄悅來大飯店股份有限公司等2家業者入圍，九洲飯糰「元氣飯糰」採用東部生產的臺稉16號米為主原料，臺稉16號米烹煮過後米粒飽滿整齊，呈現透明色澤，口感彈牙軟中帶Q，又稱珍珠米，與內餡雞肉、豬絞肉、肉鬆、菜脯、酸菜、豆干等，迸發出豐富的口感層次；遠雄悅來大飯店股份有限公司「原氣.元氣」飯糰則是以東部生產的臺稉9號米為主原料，加入營養豐富的臺灣藜、小米、鹹豬肉、刺蔥等原鄉特色食材，佐以酥脆蛋酥及鹹香筍乾，結合出極具原住民風味的元氣飯糰。
　　獨創性口感米食新魅力　時尚與美感兼具
　　魅力飯糰組由餐飲業者以創意與巧思研發風味飯體，搭配國產在地特色食材，研發出具獨創性且時尚美感兼具的口感；本次東區區域賽分別由九洲飯糰及藍天假日飯店股份有限公司等2家業者入圍，九洲飯糰得獎作品「魅力飯糰」以臺禾更16號米為主原料，混合紫米、小米、薏仁、綠豆、紅豆五種穀類製作而成，飯體口感彈牙Q爽，美味與營養兼顧，藍天假日飯店股份有限公司「鹽燒松露飯糰」以臺稉9號米為主原料，加入花蓮壽豐東昇南瓜增加香甜度，佐以鳳林客家菜脯、黑松露醬調味，炙烤後再撒上白松露鹽，色彩豐富亮麗，中西揉合口感層次多元細緻。
　　產銷履歷結合在地食材，全臺共享冠軍飯糰
　　農糧署東區分署表示，本次比賽指定使用「產銷履歷稉型白米」為主原料，並與在地食材作結合，評分項目除口感風味外，亦包含外觀創意、產品商品化之可行性及消費潛力、國產食材運用技巧及在地特色等要件，除了食材的安全及在地性外，更能發掘出各地特色飯糰，帶動消費熱潮．最後入圍全國賽前24名之餐飲業者及產品，將規劃網路行銷及粉絲專頁曝光等推廣活動，協助擴大宣傳；各組獲得冠軍的業者，將公開頒發獎金新臺幣10萬元、獎座乙座、獎狀乙紙等獎勵；另外2組冠軍飯糰未來將供餐至特定異業通路，並同步與便利超商合作，以聯名訴求上架販售，更可領取量產上市獎勵金10萬元，最後讓全臺民眾均能享受到本屆深具在地特色之飯糰，感受米飯在嘴中的暖香滋味。（新聞中心／）