花蓮縣府有機講堂
分享從市集結合餐飲 邁向有機綠色生活
有機,是一種生活態度;隨著外食人口逐年增加,如果無法避免外食,到底要如何找到健康以及兼顧環境的餐廳就是一項大學問?花蓮有機農業促進專案辦公室13日下午在花蓮縣政府大禮堂舉辦「有機農業 x 綠色餐飲、農夫市集經營」講座,特別邀請到台北市文化探索協會秘書長黃俊誠分享有機的經營概念,從市集、餐飲、綠色產業,打造綠色消費網,創造綠色餐飲新指南。
黃俊誠和大家分享,透過農夫市集讓生產者與消費者面對面的交流,搭建立起信賴關係的橋梁,進而從產地至餐飲層面來強化健康永續農食與消費者的連結,讓消費者擁有健康餐飲環境,台灣農人與餐飲業者才能擁有長遠的發展空間。而串起小農與綠色餐廳的供需後,整合現有物流商解決物流的問題,包括農企業與現有外送平台等資源,打造成綠色物流網,經由小農、消費者、餐廳、物流端循序漸進,打造綠色消費網,朝國際化邁進。
縣長徐榛蔚提到,花蓮縣政府這幾年除大力推廣花蓮觀光旅遊外,也重視花蓮有機農業的行銷,讓花蓮能夠躍上國際舞台,而我們日常生活的「飲食」與國際接軌更是尤其重要,從前年舉辦國際慢食論壇,去年成立全國第一個有機農業促進辦公室,再到今年推動「慢‧精品‧花蓮」的精神,我們企盼大家從認識花蓮最有特色的飲食文化、野菜文化開始,鼓勵大家來到花蓮留得久、玩得慢、走得深,體驗大自然之美,慢慢品味花蓮的文化,進而讓相關產業都能連結起來,迎向國際舞台。
徐縣長也說,以前會購買有機農產品的消費者大多是健康取向,而現在是擁有永續環保意識的理念,市集不再只是交易平台,更是重要的交流聯繫管道之一,消費者可以從農夫身上得到更多農業知識、食物知識,從產地到餐桌串連結至餐飲業者,是一種綠色餐飲新指南。
縣府農業處表示,花蓮在地位於花蓮鐵道文化二館旁的「花蓮好事集」及位於花蓮明智街的「家市集」,讓消費者可以直接向農友購買,不同需求的消費者即便外食,也能吃的安全並保護環境,綠色消費是未來的趨勢,歡迎有更多的人一起來加入!(記者張麗英/報導)
圖:花蓮有機農業促進專案辦公室在縣府大禮堂舉辦「有機農業 x 綠色餐飲、農夫市集經營」講座。
圖:花蓮有機農業促進專案辦公室邀請台北市文化探索協會秘書長黃俊誠分享有機的經營概念。