李崗愛做菜「曾上廚師班3個月」 《時光の手箱》食物串情感:像我拍電影一樣
舞台劇《時光の手箱:我的阿爸和卡桑》由導演李崗創辦並擔任執行長的財團法人影想文化藝術基金會製作,今年第三度好評加演,即將於12月7、8日首次移師高雄衛武營歌劇院演出。該劇改編自台日混血作家「一青妙」小說,講述她母親嫁進台灣五大家族「基隆顏家」,為融入夫家,她開始學做台灣料理,「美食」是劇中串起一家人最強烈的情感連結。擔任監製的李崗對食物也情有獨鍾,從國小一年級便從花蓮移居台南的他,談起南部美食直呼是「從下交流道就會開始流口水」的程度,他最難忘的是,「小時候媽媽一天給我2塊零用錢,福利社賣的米粉羹1碗一塊,我都會買加量,現在肚子一餓,最先浮上記憶的就是它。」
事實上,李崗曾出過料理書《下廚真好:李崗出菜》,更透露自己曾去廚師班學做菜3個月,他坦言愛做菜是因為過程跟拍電影很像,「從菜市場選材,在廚房獨自的空間料理我的創意,再跟家人、朋友分享,這是我最快樂的事情,拍電影也是同樣的,把夢想變成具體的電影,在黑暗中跟別人分享,有人哭、有人笑,這是做其他行業沒有的感覺,做電影是做一個故事、分享一個故事,所以我覺得食物最好吃是因為『分享』。」
每個人都有記憶中的美食,劇中飾演一青妙母親「一青和枝」的大久保麻梨子,戲外嫁為人妻又定居台灣後,對媽媽的味道更加懷念,「我最愛我媽的拿手菜是可樂餅與焗烤,從小就很愛吃,長大之後自己烹飪才發現這些媽媽常常為我做的菜,其實製作過程很麻煩,離開家後深深體會到媽媽的愛。」飾演一青和枝台灣婆婆的方文琳也有自己的招牌菜,成為孩子心目中專屬的味道,「我的拿手菜也是延續自己的阿母傳習下來,只是我有稍作改良,現在我們三代同堂住在一起,孩子都吃得出哪一道是我煮的、哪一道是阿嬤煮的。」
一青妙11歲移居日本,長大後透過整理母親藏在櫃子深處一只手箱內的台菜食譜,試圖復刻媽媽的味道找回台灣家鄉味,她笑稱這輩子再怎麼努力,應該都沒有辦法做出母親在世時的料理風味,「但我很愛吃,也很享受烹飪過程,因此常會參考媽媽的食譜在日本家中挑戰台灣料理,例如滷豬腳!」五度擔任台南親善大使的她,口味也「超級台」,最愛的台灣街頭小吃竟是日本人鮮少嘗試的「臭豆腐、大腸麵線和蚵仔煎」!
《時光の手箱:我的阿爸和卡桑》中,一青妙以本人的身分參與演出已是第三回,從牙醫、作家到斜槓演員的她,坦言演自己相當困難,「我原以為演自己只要保持自然本色就好,應該比較輕鬆,但實際演出時,卻發現這是最困難的角色。因為當你越是試圖理解自己是什麼樣的人、自己在別人眼中是怎麼樣的時候,就越感到困惑。」尤其是舞台上必須要跟已過世的父母角色對話,多次幾乎要落淚,她卻只能忍住情緒潰堤。演出至今她對父母的故事有更加深刻的感動體悟,「這段婚姻是父親自己選擇的,而母親則選擇了在台灣生活。儘管他們的婚姻生活不到15年,但我相信,能夠一起度過艱難時期,是因為他們之間有真正的愛。『和心愛的人成為家人』雖然簡單,卻是最重要的事情,這是我從父母那裡學到的。」(記者吳鳳媖/台北報導)