日本直送麵團打造「菠蘿麵包」及「黃金吐司」「釛 匠研所 Bakeries Lab.」首店插旗北車台鐵
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」海外首家分店選於11月2日於台北車站台鐵B1正式開幕,中和旗艦店門市也預計於11月下旬盛大開幕。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」自2019年成立以來,以其獨特的風味和深厚的烘焙技術迅速捕獲了東京、大阪、福岡及千葉等地麵包愛好者的心。其中,「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」均是享譽盛名的三大人氣系列商品,「菠蘿麵包系列」有「菠蘿麵包」及「楓糖菠蘿」兩種口味可供選擇;「吐司系列」則以「黃金吐司」以及「生吐司」最具特色;「可頌系列」則有「黃金迷你可頌」與「松露鹽可頌」,絕對可以顛覆我們對於可頌的既有想像。本次海外首家分店堅持使用日本直送冷凍麵團,希望讓每一位顧客能夠真實品嚐到日本「釛 匠研所 Bakeries Lab.」的麵包味道。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」因應雙11活動同步推出時尚造型「菠蘿包」提袋(內含「菠蘿麵包」乙顆)及「黃金吐司列車限定款禮盒」限定販售組合,自11月2日起至11月11日,每日限量88組,只要$399,數量有限,售完為止。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」由創辦人德村哲弘經歷了十多年的烘焙磨練,深入探究了麵包美味的關鍵,最終將這份對美味的堅持轉化為享譽盛名的品牌,也迅速在東京、大阪、福岡及千葉等地開設分店,成功獲得麵包愛好者們的支持。在台灣,「釛 匠研所 Bakeries Lab.」受到社長幸田望希的引領,將這份美味與感動傳遞到更廣的市場,她希望每一位顧客除了能體會到那份跨越國界的幸福感,也更都能感受到「好吃的感動」。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」堅持日本直送冷凍麵團,真實呈現「菠蘿麵包」、「吐司系列」以及「可頌系列」三大人氣系列商品,「菠蘿麵包」,為日本人氣暢銷排隊麵包,以酥脆的外皮和柔軟的內層而廣受歡迎。外層的「菠蘿皮」帶有微甜的酥脆口感,表面刻有網格紋理,經過烘烤後呈現出漂亮的金黃色澤。這層酥皮在咬下時會輕輕碎裂,帶來豐富的層次感。內層的麵包則鬆軟細膩,帶有淡淡的奶香味,濕潤不乾,與外層的酥皮形成鮮明對比。每一口都能感受到外酥內軟的絕妙組合,給人一種既滿足又溫馨的口感享受;「楓糖菠蘿」,則帶來一種甜而不膩的秋冬溫暖風味。外層的酥脆菠蘿皮淋上楓糖,讓表面散發出濃郁的楓糖香氣,烘烤後呈現出金黃微焦的色澤。咬下一口,酥皮在口中化開,微微焦香的楓糖風味立刻散開,讓人聯想到秋日的樹林和自然的甜味,是時值秋冬季節的絕佳選擇。
「吐司系列」中的「黃金吐司」又稱「釛(ㄏㄜˊ) KOGANE」,意思為「奶油的誘惑」,「黃金吐司」採用來自日本的麵粉及鮮奶油,有一股淡淡的馬達加斯加香草的香味,其外型乍看類似丹麥麵包,但烘焙工序繁細,外層呈現出三個漂亮的漩渦線條,外皮酥軟、內層綿密,輕輕撕開,裡面呈現出細緻的層次,觸感柔軟且有彈性,每一片都能看到麵包細膩的紋理。入口時,「黃金吐司」的奶香在口中化開,帶來溫潤而不膩的滋味。吐司內部的濕潤度適中,讓人感到滿足又舒適,帶有微微的甜味。「生吐司」以其超柔軟、濕潤和入口即化的口感而著稱。這款吐司在製作過程中加入了豐富的奶油和牛奶,使得麵包組織細緻綿密,撕開時能感受到絲絮般的柔軟質地,甚至用手指輕輕按壓都會彈回原狀,使其成為一款極受喜愛的簡約美味,無需多加裝飾也能讓人滿足。
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」的「可頌系列」更是值得期待,「黃金迷你可頌」承襲了「黃金吐司」的特色,並以其迷你的尺寸搭配可頌外層酥脆的口感,層層酥皮在烘烤後呈現出漂亮的層次,微微焦香,咬下去時散發出濃郁的奶香和奶油香氣,給人一種酥脆與香甜的滿足感,特別適合搭配咖啡、茶,或者作為下午茶的小點心享用;「松露鹽可頌」則結合了奢華和簡約的美味,特別受到愛好松露口味的顧客喜愛。這款可頌的外層呈現誘人的金黃色,散發著誘人的香氣,內餡則使用高濃度的義大利奧利塔松露,松露的微妙鹹味恰到好處,為整體風味增添了深度,提升了可頌的層次感。
本次海外首家分店將日式風格融入至門店設計,體現台日文化交織的深刻連結並將此文化融合體現在每一處細節,營造出溫馨舒適的日式氛圍。「釛 匠研所 Bakeries Lab.」除了三大人氣系列商品外,更同步推出超時尚配件「菠蘿包」提袋;此外,還有「黃金吐司列車限定款禮盒」$350元,以台鐵火車做為外包裝設計概念,內容物則是超人氣商品「黃金吐司」,絕對是伴手禮最佳選擇。(記者吳鳳媖/台北報導)