匠心日料與山海風味的極致感官體驗 藝奇南京東全新概念店 11 月盛大開幕
王品集團旗下日本料理品牌「藝奇日本料理」,因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升,特於臺北市中山區南京東路商業區打造全新概念店,並於昨日(11 日)盛大正式開幕,帶來嶄新的日料體驗。菜單以「旬鮮演繹,匠心日料」為核心,運用日本文化中「旬」的精神,將山海風味融合於 21 道全新菜色中,讓顧客享受四季流轉的味蕾之旅。由料理長精心設計並搭配特色料理之桌邊展演,提供豐富的儀式感餐食體驗。
王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示:「台灣日本料理市場年產值逾1028.8億元,2024年日料消費規模增幅達76.1%,並顯示800元以上日料需求持續上升,觀察到餐飲呈現高端化趨勢。藝奇全新概念店選址台北市南京東商業區,鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群,提供更具儀式感的用餐體驗。我們透過雙價位套餐以「旬鮮」作為品牌新核心,滿足精準客群對質感日料需求,預期帶動業績成長5-10%,並計畫逐步拓展至 六都 等地區,強化藝奇在高端日料市場的布局。」
全新概念店主打山海肴「炭燒日本A5和牛」選用日本鹿兒島A5和牛,採用荔枝木炭燒日式技法,料理長以燻百里香概念設計,引領出頂級和牛鮮美肉質,豐腴脂香加上柔嫩口感,滿足老饕品味之慾。「火焰旨香午仔魚」採用天然吊掛放方式炙烤,沿用風乾技法,當料理上桌後點燃瞬間,熊熊火焰映照魚肉金黃色澤,由視覺搶先享受立體氣勢張力,炭燒香氣與極緻鮮味,令人一再回味。刺身「極上刺身六品盛合」精選新鮮時令海鮮,採用白魚之王、日本直送珍品-白魽,質地細緻鮮脆,搭配匠心造景,創造獨樹一格的海洋意象。
手捲「和牛磯邊燒」為傳統日式技法於桌邊展演,將海苔包裹和牛與炸牛蒡的鮮脆,呈現美好味覺平衡;先付「炙燒和牛刺身」則以輕柔火焰吻過肉面後與棉花糖交融,完整鎖住和牛鮮香。揚物「海老佐濃蝦醬」將草蝦層層包裹麵衣後精心酥炸,保留草蝦天然鮮香,再沾取濃郁香醇的蝦醬與彩胡椒粒的清新香氣形成絕妙對比。最後的甜品「獺祭冰淇淋佐甘果」以純米大吟釀製作冰淇淋為基底的巧思,絲滑細緻,散發出淡雅酒香,帶來日料盛宴的完美收尾!
藝奇全新概念店為精準目標顧客群需求,提供980元及1,380元雙價位套餐,以新鮮海鮮與鮮美和牛食材、精湛手藝融合創新日料體驗,展現出極高質價比。每道料理不僅滿足味蕾,更透過精緻的擺盤與豐富色彩,呈現極致的美學享受。店內空間設計簡約雅致,器皿選擇與細節安排皆經匠心雕琢,讓用餐過程不僅是品味美食,更象徵質感生活的提升。藝奇希望每位顧客在此都能享受六感美食饗宴,並在生活中增添儀式感時刻。
為歡慶「台北南京東全新概念店」開幕,「藝奇日本料理」特別推出 11、12 月三大優惠活動。11月活動開跑,至南京東店消費,即享【套餐8 折優惠】;12月歡慶歲末聖誕與跨年時節,雙人同行到店消費兩客套餐,打卡分享可兌換【鱈場蟹腳】(價值799元) 一份,同時再享 11-12月【全店同慶瘋點數加贈3%】於藝奇全台門市消費,享瘋點數3%加贈回饋。盛情款待每位饕客,體驗匠心日料的美味!(記者吳鳳媖/台北報導)