里仁舉辦「2021永續飲食生活節」 以色列、澳洲、瑞典及印度駐台使節暢談永續飲食觀點

里仁事業股份有限公司與台北市文化探索協會共同舉辦的第二屆「永續飲食生活節」系列活動開跑,呼應聯合國訂定的永續發展目標(SDGs)。2021年永續飲食生活節於11月5日以「蔬食無國界」為主題,邀請蔬食城市指標(Vegetarian Cities Index)中四個蔬食大國的以色列、澳洲、瑞典及印度駐台代表,分享該國的永續飲食觀點與實踐。行政院政務委員唐鳳也以個人的經驗,提出她對於永續飲食的看法。里仁持續耕耘蔬食領域已超過20年,不僅希望能給予消費者便利的蔬食環境,更邀請認同永續的每一位消費者,一起來實踐綠食影響力。

根據Google趨勢分析 (Google Trends)數據顯示,疫情期間「蔬食食譜」相關關鍵字的全球搜尋筆數達到歷史新高。另一份由Proagrica組織於2021年2月公布的調查顯示,2020年疫情蔓延以來,18%的英國受訪者逐漸在日常飲食中增加更多蔬食品項,並表示就算疫情過去,偏向蔬食的飲食習慣也不會改變。29%的受訪者表示,自己過去一年在購買自煮食材時,大幅減少肉品的選購,甚至轉為素食;外出用餐時有40%的受訪者認為自己更偏好植物性的餐點。疫情的衝擊似乎讓更多人開始反思並尋求更健康的飲食方式。

不只是健康,更要永續。今年的「永續飲食生活節」以「蔬食無國界」沙龍對談引領大眾進入永續飲食的實踐與探討。澳洲駐臺副代表莫博仁提到,澳洲的農場、風俗,還有廚房,造就蓬勃多元的飲食文化。墨爾本就像是聯合國的餐廳,任君挑選。當不同國家的飲食文化聚集在同一座城市裡,就像在競技場上相互較勁。瑞典駐臺代表孔培恩以「Lagom恰如其分」來說明瑞典的永續理念:人們應該保持警醒,不過度消費。這樣的哲學也反應在政府的永續性食品政策。在追求永續發展的同時,也確保食品安全,力求減少對環境和氣候的負面衝擊。以色列駐臺代表柯思畢表示,面對惡劣的生存環境,以色列的政府研究單位和民間企業攜手合作,透過所有農業單位的傾力配合,成功建構了以色列永續農業的運作。有了對環境友善的在地蔬食農產,為了更進一步倡導永續飲食,以色列衛生健康部大力推廣蔬果為主的地中海飲食。而印度台北協會宋友仁副會長則表示:蔬食是印度人生活的一部分,無論人們飲食偏好和宗教信仰為何,蔬食受到所有印度人的珍視,因為蔬食是營養和風味的關鍵來源。

(圖/里仁「2021永續飲食生活節」主辦單位里仁公司總經理李妙玲左五及台北市文化探索協會秘書長黃俊誠左一與印度、澳洲、以色列駐台使節左二至左四合影。)

行政院政務委員唐鳳表示:透過飲食,我們擁有足夠的力量去改變地球的未來。只要用心規劃我們的飲食,就能為地球儲存健康。唐鳳指出,全世界與食物有關的溫室氣體排放,約佔全球四分之一。進口食物會產生許多碳里程,但即便是來自本地的農產品,如果不以永續的方式耕種,也一樣會傷害我們的氣候。推廣永續飲食的第一步,就是讓大家很容易買到永續食材。唐鳳認為像植物肉這樣的創新食材,應該可以呈現我們對於食物風味的情感記憶。她也呼籲大家,共同支持好吃又容易料理的永續食材,為環境一起做出聰明的抉擇。

里仁公司總經理李妙玲表示「里仁推廣蔬食的初衷,是從不傷害生命,守護人與地球的健康開始。」里仁公司多年來,運用產銷消價值鏈的串連經驗,引導消費者在生活中共同落實「終止飢餓、健康福祉、生態保育、責任生產與消費、氣候行動」等多項符合SDGs的永續行動。里仁從支持有機農業、守護生態,到健康減碳的蔬食推廣,都是在護生的基礎上努力實踐地球永續。知名保育學者珍古德說「每一天,我們有三次機會可以改變世界!」在眾多的永續方案中,「多蔬食」正是最容易實踐的減碳永續行動!

「永續飲食生活節」活動多元,除了「蔬食無國界 沙龍對談」,還有號召大眾體驗無肉飲食的「蔬食7日大挑戰」、鼓勵全台蔬食餐廳吃透透的「集點抽好禮」、蔬食市集等活動。里仁全國逾百家門市也同步提供促銷優惠,邀請消費者一起來品嚐有機蔬果、植物肉及各種少添加的安心食品,共同加入永續飲食的行列。(記者吳鳳媖/台北報導)

(圖/里仁「2021永續飲食生活節」邀請以色列駐臺代表柯思畢前左二、澳洲駐臺副代表莫博仁前左三、瑞典駐臺代表孔培恩及印度台北協會宋友仁副會長前左四暢談永續飲食觀點)