學校營養午餐稽查及抽驗全部符合規定

　　花蓮縣衛生局為維護校園食品衛生安全，針對全縣國中小學23間自設廚房及5間團膳業者，實施學校營養午餐之抽驗與稽查，共稽查作業場所33家次，抽樣50件營養午餐、豆麵製品及生鮮豬肉，檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌、過氧化氫、皂黃、動物用藥，檢驗結果均符合規定。另學校自設廚房及5間團膳業者餐飲衛生稽查部分，發現部分廚房有牆壁積垢、抽油煙機積塵、冷凍冷藏未溫度記錄及監測、分裝食材未標示品名及效期等缺失，均立即輔導業者衛生環境改善完成。
　　花蓮縣衛生局長朱家祥表示，學校午餐是師生飲食健康把關的第一道防線，因此營養午餐的衛生安全絕對不容許有任何安全疑慮，衛生局將持續針對全縣各級學校營養午餐製作場所進行稽查輔導，若有違反食品良好衛生規範（GHP）者，經命其限期改正而未改正者，將依同法第44條予以6萬元以上2億元以下罰鍰，決不寬貸。
　　朱家祥局長進一步表示，因應美國豬肉進口，今年加強對本縣各國中小營養午餐稽查及抽驗，於今年3至4月及9至10月間辦理，此次查核著重豬肉標示及抽驗，各種食材來源、檢驗證明、儲存及食品添加物的使用情況，並針對廚房作業環境有無符合食品良好衛生規範進行地毯式查核。
　　朱家祥局長強調，廚房屬於濕熱環境，微生物孳生速率加快，請學校及團膳業者落實食材先進先出、注意食材保存溫度及避免生熟食交叉污染，以避免發生食品中毒，以共同維護學校餐飲衛生。(記者吳思怡／報導)

圖：衛生局人員到國中小學校園真對營養午餐進行抽驗與稽查。