「遇箭萬榮 箭筍季」萬榮箭筍開賣啦！
萬榮鄉餐桌上的珍饈佳餚 帶著豐沛雨水三月強勢來襲

　　每逢春季，就是花蓮縣萬榮鄉箭筍雨露春筍之際！萬榮鄉高山箭筍因具高海拔優勢、水氣足、且生長環境無汙染，不僅讓許多饕客朝思慕想，也是貓熊最愛的主食。萬榮鄉長古明光表示，為了讓大家更貼近萬榮、認識萬榮，3月26日(星期六)下午三點，在花蓮市舊鐵道行人徒步區(近節約街)，舉辦「遇箭萬榮 箭筍開賣記者會暨小農市集」，當天古明光鄉長將披上廚師戰袍，帶領大家一起品嚐萬榮原鄉的箭筍創意料理，用舌尖探索箭筍的美味，另外現場亦有22攤小農市集，在市中心一探萬榮鄉特產，並同時宣告「111年花蓮縣萬榮鄉箭筍，開賣啦！」
　　古明光鄉長表示，箭筍產季約為每年3月底至4月底，多生長於萬榮鄉馬遠村、紅葉村等海拔約300～800公尺山區的高山，每當天空微亮之際，就可以看到農民翻山越嶺、穿梭於竹林之間，十面埋伏摘採箭筍。由於箭筍產量及剝筍率低，且採收過程艱辛，所以被視為春季限定的珍饈佳餚；「萬榮鄉高山箭筍」外殼帶紅翠綠且筍肉細長、保水鮮嫩脆口，其蘊含豐富的纖維質、水份、蛋白質、鐵、鈣、維他命A、C，熱量少，能促進腸胃蠕動，最適合重視養生及追求窈窕減重者；從出土、成長到30公分採收，只需短短約不到一周的時間，連菜蟲都還來不及吃，就已經採收！所以栽種過程中完全無需使用農藥，保證天然！
　　萬榮鄉蔬菜產銷班第五班班長林忠賢表示，產銷班員們每天上山採收，下山都要扛著50公斤的箭筍到半山腰工寮進行分級篩選，篩出長度30公分以上之箭筍供貨於貓熊當主食，保留較鮮嫩、且賣相好的箭筍進入銷售市場，提供給消費者選購；在商品選購上除了一般或有機可選擇外，還有帶殼箭筍可選，讓民眾享受自己動手DIY剝殼之趣；若民眾選擇去殼箭筍，到手後需立刻下水煮過再行冷藏保存，若選購的是帶殼箭筍，保存期限則可於選購後延長至一週，再自行剝殼烹煮；萬榮鄉公所更於去年積極輔導開發豬肉與牛肉兩種口味的箭筍即食包，並將於今年4月中旬正式亮相及開發不同通路販售，延長箭筍銷售期至年底，以期讓萬榮鄉箭筍突破產季限制，全年都能品嚐到萬榮鄉的箭筍料理，誠摯歡迎大家3月26日(星期六)下午三點，於花蓮市舊鐵道行人徒步區(近節約街)參與本次盛會，盡情享受特有春季限定「遇箭萬榮‧萬箭齊發」的箭筍饗宴。
　　更多箭筍推廣銷售資訊，歡迎臉書搜尋「萬榮鄉公所」、「萬榮鄉農特產品」或「後山‧山後」查詢。(記者張麗英／報導)

圖：「遇箭萬榮」萬榮鄉箭筍及農特產品推廣會將於26日下午三點在花蓮市舊鐵道行人徒步區舉辦開賣記者會暨小農市集。